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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

根据宴会的接待规格和性质不同，宴会的类型有国宴、正式宴会、家宴和便宴等。（)

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第1题

根据宴请活动的性质不同有招待会、工作餐、答谢宴和正式宴会。你认为这一说法：（）

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第2题

简述高规格宴会菜单的制定程序。

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第3题

在宴会接待中有带儿童参加的宴会服务时，服务员应以宾主为主，不要过多照顾儿童。（）

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第4题

国宴、正式宴会、便宴和家宴的分类方法是（)

A.按规格分

B.按餐别分

C.按时间分

D.按目的分

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第5题

正式宴会时仅次于国宴的高规格宴会（）

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第6题

按照宴会部的接待能力，即最多餐桌数来配备人员的称为（)

A.厅房配备法

B.主管领班配备法

C.满配法

D.实配法

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第7题

乡村旅游接待中宴会安排技术规范包括（)

A.座席安排

B.座次排位

C.餐桌文化

D.餐饮服务

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第8题

规格仅比国宴低，且不悬挂国旗、不奏国歌的宴会是（)。

A.茶会

B.正式宴会

C.便宴

D.家宴

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第9题

饮食民俗中，衡量宴会档次高低的主要标准是（)

A.菜肴的道数

B.宴席的原料

C.宴席的规模

D.服务的规格

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第10题

餐巾折花的花型选择要考虑的因素有（)。

A.宴会性质

B.宴会规模

C.风俗习惯

D.宗教信仰

E.时令季节

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第11题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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