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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

72广东的肉用鸡以本地鸡为佳，其特征是毛幼而滑，黄麻色，颈短，眼绍，翼长，脚高而细，脚衣金黄色，冠大，尾大而垂，胸部和尾部特别丰满（）

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更多“72广东的肉用鸡以本地鸡为佳，其特征是毛幼而滑，黄麻色，颈短…”相关的问题

第1题

肉用鸡以产肉为主，体躯坚实，胸肌、腿肌发达，下列属于我国著名的肉用鸡品种的是（）

A.九斤黄

B.白来航鸡

C.寿光鸡

D.乌鸡

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第2题

下列选项中属于肉用鸡的是（)。

A、九斤黄鸡

B、白来航鸡

C、浦东鸡

D、油鸡

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第3题

制作鸡肉馅的成形以（）为佳。

A.蝇头丁

B.小丁

C.大丁

D.骰子丁

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第4题

板鸭的品质以体表光白无毛、无黏液霉斑、肌肉板实、坚挺、横截面呈玫瑰红色肌肉、乳白色脂肪为佳。（)

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第5题

绒面布料要求全身毛丝顺向一致，灯芯绒以()，平绒以()，丝绒以()为佳。

绒面布料要求全身毛丝顺向一致，灯芯绒以（)，平绒以（)，丝绒以（)为佳。

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第6题

鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳比例以（）为佳。

A.2：8

B.8：2

C.4：6

D.3：7

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第7题

购回毛鸡一只，重1.25千克，单价为30元。把毛鸡浸制成白切鸡，调料成本是3元。如果销售毛利率为55%，

那么该菜售价应是多少？其对应的成本毛利率又是多少？如果此鸡浸熟后重0.7千克，那么，从毛鸡到熟鸡的成率是多少？怎么计算。

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第8题

清远三黄鸡的特点是（)。

A.室处放养一年以上肉质最好

B.典型的肉用鸡型

C.熟后皮薄而脆

D.熟制后骨酥肉软、香滑鲜嫩

E.羽毛、嚎和脚趾外皮均为淡黄色

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第9题

下列病毒中，以产蛋下降为主要致病特征的是()。

A.鸡传染性喉气管炎病毒

B.鸡马立克氏病病毒

C.鸡痘病毒

D.鸡减蛋综合征病毒

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第10题

广东名菜“金华玉树鸡”与“麒麟生鱼”其采用的成型艺术是（)。

A.自然成型

B.变形成形

C.点缀成形

D.模具成形

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第11题

下列病毒中，以导致鸡产蛋下降为主要致病特征的是（）。

A.雏鸭肝炎病毒

B.鸡马立克病病毒

C.鸡痘病毒

D.减蛋综合征病毒

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