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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

当客人就座后点餐时,哪些是服务员不应有的态度和言行?()

A.客人想了解、询问时,一问三不知、答非所问。

B.向客人反复推荐某些菜肴、酒水。

C.看到第一次来就餐的顾客,主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯。

D.介绍本餐厅的特色菜肴,适当建议,尊重客人的选择。

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第1题
餐厅服务员服务西式早餐时,应在客人就座后上服务()。

A.咖啡或红茶

B.咖啡或花茶

C.咖啡或乌龙茶

D.咖啡或奶茶

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第2题
客人餐间吐酒时,服务员首先要及时清洁污物,以免弄脏餐厅的用品。此题为判断题(对,错)。
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第3题
餐后为客人结账时,服务员应有礼貌的向客人说()。

A.先生(小姐),请付××元,谢谢!

B.先生(小姐),请付钱

C.先生(小姐),请结账

D.先生(小姐),请看您的账单。

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第4题
上泥包、纸包、荷叶包的菜时,餐厅服务员应将菜拿给客人观赏,然后()打开或打破,用餐具分到每一位客人的餐盘中。

A.在转台上

B.在客人的注视下

C.在餐台上,在客人的注视下

D.在操作台上,在客人的注视下

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第5题
餐厅服务员只是为客人提供斟酒服务的餐要工作人员。()
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第6题
当客人要求服务员为其打开房门时,服务员必须按客人要求做()
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第7题
无论早、午、晚餐客人入座后,服务员应立即进行餐前茶服务。()
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第8题
餐台分菜的两个合作是指()。

A.两名服务员分别为一半客人分菜

B.一名服务员分菜,一名服务员为宾客送菜

C.一名服务员分菜,一名服务员为各人撤换盘子

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第9题
客人在餐饮聚会时,喝多了酒的事是常有的,服务员应该以照顾客人的(),尽力帮助他们。

A.工作顺利为原则

B.身体健康为原则

C.事业有成为原则

D.照顾面子为原则

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第10题
当客人准备抽烟时,服务员应立即为其点烟,火柴划向自己,一根火柴为一位客人点烟,火柴梗摇灭后放到烟灰缸里。()
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第11题
中餐宴会宾客入座后,服务员及时问客人是否先喝些()。

A.饮料

B.餐前酒

C.红酒

D.水

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