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[单选题]

手摇咖啡气泡水:标准操作:1.将咖啡碎()克,使用()克开水冲泡()分钟,在漏掉咖啡碎备用,2.薄荷叶摘洗干净,泡水备用;取饮料杯加入()片柠檬用捣汁器在杯中捣出汁,放入薄荷叶()片,然后加入冰块加至杯闸口处,在加入雪碧加到杯子闸口处,在杯中倒入泡好的手冲咖啡盎司杯1杯()克,再用饮料搅拌勺,把柠檬、薄荷、菊花搅到杯中间即可出餐

A.50/500/5/4—5/10/20

B.50/500/5/4—5/12/30

C.50/500/5/4—5/12/20

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C、50/500/5/4—5/12/20

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第1题
制作薄荷泡泡冰咖啡需要的主要原料有()

A.意式浓缩咖啡

B.薄荷糖浆

C.气泡水

D.牛奶

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第2题
在使用意式半自动咖啡机Espresso将()克(一杯咖啡的标准用粉量)咖啡粉装入煮制扳手。

A.7

B.9

C.5

D.8

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第3题
越南壶冲泡咖啡制作步骤四:适量开水指的是要把咖啡粉都浸湿但不能让水滴下来。这个步骤专业术语叫“闷蒸”,在滤泡式咖啡里也使用,过20秒再放()℃左右的水,放满。

A.100

B.80

C.90

D.70

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第4题
一家公司以1公斤每包的价格销售咖啡。在质量管理计划阶段,项目经理发现装包机器的历史标准偏差为1克。控制图应该使用哪一个控制限制()

A.1,000-1,006克

B.994-1,0001克

C.996-1,006克

D.997-1,003克

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第5题
我的饮料四选一()

A.珍珠奶茶

B.摩卡

C.美式咖啡

D.甜味果茶

E.气泡水

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第6题
含有红茶粉和抹茶粉的哪几款饮料的配方维持不变()

A.热/冰红茶咖啡拿铁鸳鸯

B.红茶咖啡拿铁鸳鸯星冰乐

C.抹茶星冰乐

D.抹茶可可碎星冰乐

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第7题
翡翠茉莉茶底泡制方法()克茶,()毫升开水(85度)焖泡()分钟,将泡好的茶滤在()克的冰块内,放入冷藏备用(6小时用使用完)

A.50、1200、7、800

B.60、1200、7、800

C.60、1200、8、800

D.60、1200、7、1000

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第8题
我们在使用虑纸冲泡制作咖啡时,应将磨豆机调至()。

A.1刻度

B.4刻度

C.3刻度

D.2刻度

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第9题
有着黑胡椒和焦糖风味的咖啡()

A.典藏苏门答腊

B.格拉维塔2020

C.哥伦比亚圣洛克蒙克斯

D.尼加拉瓜马拉卡杜拉

E.焙意之咖啡

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第10题
服务咖啡、茶正确方式()
A.将茶 / 咖啡杯和碟子放在客人右手的位置,并将杯把和茶勺柄朝向左边 。将牛奶、糖和额外要求的调味品放在桌子的中间以供客人使用 3服务员保持微笑并且和客人有眼神接触,并从坐在 6 点钟位置的客人开始服务茶 / 咖啡B.顺时针方向为所有 客人服务 。服务员从客人的右手边倒茶 / 咖啡 。当服务咖啡时,将咖啡倒至四分之三杯满,以方便需要的客人加牛奶 。服务员应在茶 / 咖啡杯原在的位置上服务,而不应拿起或移开去倒茶 / 咖啡C.在客人预抵前 15 分钟将茶 / 咖啡区布置完成并准备开始服务 茶 / 咖啡壶的数量按照客人数量准备
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