题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
在老年人合理膳食中，以下哪个说法是错误的（）。
A.提倡谷物精加工
B.蔬菜水果富含维生素，矿物质和膳食纤维，二者可相互替代
C.现在米面加工的越来越细，营养素的丢失多，对健康不利
D.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用
E.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收
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A.提倡谷物精加工
B.蔬菜水果富含维生素，矿物质和膳食纤维，二者可相互替代
C.现在米面加工的越来越细，营养素的丢失多，对健康不利
D.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用
E.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收
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A.通过居家锻炼、合理膳食，增强免疫力
B.加强防护，外出时要戴口罩，回家后要勤洗手
C.多关注身体状况，预防基础疾病
D.外出回来后要消毒，将84消毒液或75%酒精大量喷洒于身体上
A.禽和牛、羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用
B.老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油
C.在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、维生素B、维生素D等，老年人可以不限制摄入量
D.猪肉脂肪的含量达到40%～60%，老年人尽量少吃为宜
A.健康人群首选膳食补充
B.叶酸摄入过量影响锌的吸收
C.食物中的叶酸吸收率小于膳食补充剂
D.以预防心脑血管疾病、癌症、老年人智障为目的补充叶酸需谨慎，每日补充不超过1000μg，且需在医生指导下补充
A.吸烟会导致血液中的红细胞数量增加，引发心脏病
B.均衡合理的膳食是预防心血管疾病最直接有效的方法
C.经常体育锻炼的人，心肌数量增加，心肌纤维变粗，收缩有力
D.使用过多油炸食品，会造成心脏和血管壁的脂肪沉积，引发心血管疾病
A.消化液分泌减少，胃结肠反射减弱，直肠敏感性下降，使食物在肠内停留过久，水分过度吸收，从而引起便秘
B.肠道蠕动减弱，腹腔及盆底肌肉乏力，肛门内外括约肌减弱，粪便聚集在直肠内
C.老人多进食富含膳食纤维及油脂类食物，进食量较多
D.长期服用钙离子拮抗剂
A.蔬菜和水果可以互相替代，如果不喜欢吃蔬菜，可以多吃点水果弥补
B.蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源
C.干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素
D.深色叶菜应占蔬菜总量的1/2
