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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

适合制作丸子汤的原料是()。

A.五花肉51

B.奶脯肉

C.前夹肉

D.后腿肉

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更多“适合制作丸子汤的原料是()。”相关的问题

第1题

在制作蒜泥白肉时，原料的最佳选择是()。

A.二刀肉

B.五花肉

C.前夹肉

D.里脊肉

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第2题

制作一般汤最佳放盐时机是（）。

A.成汤时

B.焯水后

C.加热中

D.放原料时

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第3题

汤的制作是利用原料在水中加热所发生的一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道

鲜美，原料中含有的胶原蛋白受热后形成凝胶，使汤具有胶体溶液的性质，使大量可溶性物质溶于汤中。()

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第4题

生猪肉馅最好选用的原料是（)。

A.五花肉

B.前夹心肉

C.扁担肉

D.坐臀肉

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第5题

制作粤菜虾胶的主要原料是（）。

A.鲜虾肉、肥肉

B.冻虾肉、肥肉

C.鲜虾肉、五花肉

D.冻虾肉、五花肉

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第6题

制作水晶馅的主要原料是（)。

A.猪油

B.猪肥膘

C.猪板油

D.五花肉

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第7题

制作基础汤的肉和骨头有牛肉、牛骨、小牛骨、家禽肉、鸡骨和鱼骨，偶尔也用羊骨、猪骨、火腿和山珍野味原料。（）

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第8题

制作意式鱼肉面条汤的原料有（）。

A.胡萝卜

B.葡萄酒

C.鼠尾草

D.番红花

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第9题

制作基础普通汤,凡属新鲜的()均可使用。

A.动物性原料

B.植物性原料

C.畜肉原料

D.特殊骨头类

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第10题

四喜丸子是用（）制作的。

A.猪肉泥

B.牛肉泥

C.羊肉泥

D.鱼肉泥

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第11题

制作香草烤羊排的原料有（）。

A.牛基础汤

B.香草少司

C.奶油少司

D.羊后腿肉

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