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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

工厂对产品运输车辆食品安全防护管理从以下哪些方面开展（）。

A.运输车辆备案

B.监控进厂车辆的行驶路线

C.核对出厂车辆装载的货物和文件信息

D.车辆的卫生情况

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第1题

运输浓缩液的车辆到我们工厂后，以下哪些是工厂需要做的入厂验收动作（)。

A.检查车辆外观，确认铅封完整

B.确认装车单

C.对浓缩液进行抽样检测，确认符合标准

D.核对COA文件

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第2题

根据产品食品安全追溯管理要求，工厂须建立食品安全追溯管理制度，实现（)、逆向追踪的双向可逆可溯。

A.正向追踪

B.反向追踪

C.顺向追踪

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第3题

餐饮管理是对餐饮产品生产过程、销售过程以及餐饮服务的管理。餐饮质量管理可以从（)等方面着手进行管理。

A.合理采购

B.员工管理

C.成本控制

D.食品安全

E.资金管理

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第4题

以下不属于对企业“生产资源提供”项目的主要审查内容的是()

A.是否具备产品形成过程必要的工作场所;

B.生产设施是否齐备有效，是否有从原料加工、生产、包装、运输等满足生产工艺要求的设备;

C. 企业是否有完整的设计文件;

D. 企业是否对生产设备进行有效的管理。

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第5题

根据危险物品安全管理要求，运输易燃物品的车辆，应避开（)装卸和通行。

A.人员稠密地区

B.城市环线

C.废弃工厂

D.农业养殖基地

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第6题

食品安全管理应为从()到()的全过程管理

A.农田，餐桌

B.生产，运输

C.生产，加工

D.农田，销售

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第7题

食品安全管理应为从()的全过程管理。

A.农田到餐桌

B.生产到运输

C.生产到加工

D.农田到销售

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第8题

工厂食品防护小组建立组成同食品安全小组。（）

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第9题

产品运输途中，若温度低于（)℃时，车辆必须采用冬季方式进行防护。

A.-10

B.-5

C.0

D.5

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第10题

工厂食品防护小组进行食品防护评估时须对厂区的（）等方面进行评估。

A.加工过程安全

B.人员安全

C.外部安全

D.成品的储藏运输

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第11题

运输车辆防护后，车底板凹凸处之差≤（)mm，车体内壁无凸起物、无变形，高栏车顶棚拉杆及横杆处接触产品时需做防护。

A.0.1

B.1

C.5

D.10

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