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[多选题]

用意面勺舀入约多少勺番茄丁()

A.一勺约15克番茄丁

B.一平勺约10克番茄丁

C.半勺约8克番茄丁

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一平勺约10克番茄丁

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第1题
嫩牛五方组装顺序: 1.抓取15克生菜放在番茄上 2.用食品夹夹取拌好酱的牛肉丝至沙拉杯凹槽处(约74-82克),将沙拉杯中的牛肉丝均匀倒在面饼中间位置 3.直接用手拿取1片玉米饼放在牛肉丝上方 4.取出10寸面饼平铺在防油纸上 5.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁,均匀放在汉堡酱上 6.折叠,加热,分装 7.在玉米饼的中间位置用酱枪打上约10克汉堡酱()

A.6423157

B.1542367

C.4237516

D.4327516

E.4237156

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第2题
以下关于奶香蟹肉汤说法正确的是()

A.组合包冷藏24小时解冻,解冻效期:解冻完成冷藏当日+2天

B.加热好的蟹肉汤底倒入干净的储物盒中,放上汤炉/水浴保温锅保温,储存时间:4小时

C.蟹腿肉需来单加热,不可提前预 热,冷的蟹肉偏腥味会影响口感

D.来单后,用7毫升勺舀一勺蟹腿肉(约含4-5根),放入干净专用的酱汁杯中加盖加热

E.解冻后的蟹腿肉不可与蟹肉汤底混合,需单独储存在储物盒内,需放置隔水板

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第3题
番茄丁应产率()

A.1平勺跃10克

B.1平勺约20克

C.1满勺约10克

D.1满勺约20克

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第4题
在安格斯汉堡调理时需要多少克洋葱酥()

A.5克(半勺)

B.10克(一平勺)

C.15克(一勺半)

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第5题
吃西餐喝汤时,你应()。

A.用汤匙向内舀,从勺的内侧喝。

B.用汤匙向外舀,从勺的内侧喝。

C.用汤匙向内舀,从勺的外侧喝。

D.用汤匙向内舀,从勺的外侧喝。

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第6题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是()

A.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为2勺,16OZ为3勺)

B.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为3勺,16OZ为4勺)

C.最后舀取一勺桃丁罐头

D.最后舀取二勺桃丁罐头

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第7题
玉蚕的最佳推荐时间()

A.早晚各一勺

B.饭后半小时早晚各一勺

C.下午3-5点两勺

D.睡前

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第8题
雕牌浓缩洗衣粉一勺抵()勺,恒温恒湿放置()个月

A.4,1

B.4,3

C.6,1

D.6,3

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第9题
储水瓶量杯容积与模数对照表,正确的是:__()

A.四勺---60ml

B.三勺--45ml

C.两勺--30ml

D.一勺--15ml

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第10题
关于黑糖珍珠脏脏可乐已挂好炼乳柜台产品制作说法正确的是()

A.16OZ—冰块两平勺—240ml—混合珍珠一勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次

B.16OZ—冰块一平勺—215ml—混合珍珠一勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次

C.16OZ—冰块一平勺—240ml—混合珍珠两勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次

D.16OZ—冰块两平勺—215ml—混合珍珠两勺—冰淇淋一圈半—倾斜45度撒粉3次

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第11题
在进行叉勺分菜操作时,做到一勺准,不允许将一匀菜或汤分给两位客人,数量均匀。()
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