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[填空题]

辐照可用于食品的灭菌、()、()和改善食品品质。

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第1题
辐照可用于食品的灭菌()抑芽和改善食品品质。
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第2题
食品辐照可用于

A.漂白

B.杀菌

C.杀虫

D.抑芽

E.改性

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第3题
蒸汽可用于()

A.食品的煮沸和清蒸

B.纸张和布匹的干燥

C.医疗设备的灭菌

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第4题
辐照不可以用于食品的()。

A.加热

B.杀菌

C.杀虫

D.抑芽

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第5题
辐射灭菌普遍使用放射物质钴-60,它放射出的强力γ射线可摧毁细菌。关于辐照灭菌说法不正确的是:

A.A.辐照灭菌使用的钴-60核素是镍-60的同位素

B.B.辐照灭菌过程不使用化学消毒剂,因而不存在化学残留物问题

C.C.辐照灭菌利用了放射线的生物效应,破坏了细胞的遗传物质

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第6题
食品辐照加工技术产生的热量极少,可保持原料食品的特性,在冷冻状态下也能进行处理。()
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第7题
以下关于小儿消食颗粒使用的描述正确的是()

A.小儿消食颗粒消食化滞,健脾和胃

B.小儿消食颗粒可用于脾胃不和、消化不良、食欲不振、便秘、食滞、疳积

C.脾虚泄泻,大便溏薄,次数多者应慎用或不用

D.按照用法用量服用,厌食症状在一周内未改善,并出现其他不良反应时应及时向医师咨询

E.以上都对

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第8题
下面有关说法不正确的是()。

A.亚硝酸盐是不允许加到酱菜池中用于防止霉花

B.富马酸二甲酯是一种易引起皮炎和呼吸疾病的非法防腐剂

C.磷酸盐已被大量用于乳制品.肉制品.面制品和饮料中,因为磷酸盐本身毒

D.食品的包装标签必须能明确地告诉消费者产品的成分,对在食品性很低,所以它不会降低人体抵抗力标签上有欺骗性行为的生产者,可以对其进行法律制裁

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第9题
在干燥的条件下对食品进行辐照,食品中的糖可与()发生聚合而生成褐色的聚合物,这就是美拉德反应。

A.碳水化物

B.脂肪

C.蛋白质或氨基酸

D.盐

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第10题
关于婴儿配方食品下列说法正确的是()。A 可以使用氢化油脂B 可以使用经辐照处理过的原料C 可

关于婴儿配方食品下列说法正确的是()。

A 可以使用氢化油脂

B 可以使用经辐照处理过的原料

C 可以使用果糖

D 可以使用预糊化的淀粉

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第11题
环氧乙烷可以用于食品灭菌。()
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