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第8题
低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别？()
A.低温冷藏鲜奶是以生鲜奶为原料，采用72℃-85℃的低温杀菌方式
B.低温冷藏鲜奶完好地保存了鲜奶中的营养物质和纯正口感
C.低温冷藏鲜奶需要冷藏，保质期为3-7天
D.常温奶不需冷藏，保质期为1-8个月
第9题
凉拌笋丝的生产日期是2020年5月6日9：00，冷藏保质期是8小时，常温2小时。生产出来后放入保鲜柜冷藏，12：00拿到常温存放，13：00拿到保鲜柜储存。产品什么时候到期（）
A.14：00
B.15：00
C.17：00
D.18：00
第11题
以下哪些是原材料的保存的要求（）
A.食品离地10厘米存放
B.分类存放，按照原料的保存条件进行冷藏和冷冻
C.严格先进先出，保证原料的新鲜
D.发现有超过保质期的原料，感官上来看还可以用的可以不丢弃继续使用
