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[判断题]

窨花茶主要系利用茶叶中含有的高分子棕榈酸与萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。()

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第1题
花茶是用茶叶和香花进行拼和窨制,使茶叶吸收花香而制成的香茶。()
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第2题
以茶叶和鲜花为原料,经过窨花工艺制成的花茶形成于()

A.明代

B.宋代

C.清代

D.唐代

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第3题
下列选项中关于珠兰花茶描述错误的是()。

A.珠兰花茶选用高级黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶为茶坯

B.外形条索紧细匀整,叶色墨绿油润,汤色淡黄透明,香气清纯隽永,滋味鲜爽回甘,具有极高的观赏品尝价值

C.珠兰花茶主要产于安徽歙县,此外,福建、云南、浙江、江苏等四地也有生产

D.珠兰花茶窨制完毕后,如果在密封干燥的茶箱内储藏几个月,则会比刚窨制完毕时香气更为浓郁隽永、沁人心脾

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第4题
花茶的窨制原理是()。

A.鲜花吸香

B.茶坯吐香

C.鲜花吐香和茶坯吸香

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第5题
茉莉花是在茶中加人菜莉花朵熏制而成的,相传早在唐代时,我国就发明了苯莉花茶的窨制方法。()
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第6题
茉莉花茶加工中,“提花”工序是用少量的优质鲜花窨制后不再烘焙,以提高花茶的鲜灵度,其鲜花用量为()。

A.6.0%—6.5%

B.7.0%—7.5%

C.8.0%—8.5%

D.9.0%—9.5%

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第7题
栓剂的基质主要分为油脂性基质和水溶性基质,用作栓剂水溶性基质的是:()

A.椰油酯

B.混合脂肪酸甘油酯

C.可可豆脂

D.棕榈酸酯

E.聚乙二醇

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第8题
大豆分离蛋白的主要制取方法()

A.碱溶酸沉法

B.压榨法

C.超(微)过滤法

D.高分子渗透

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第9题
当今世界,每年消费最多的茶叶种类是()。

A.绿茶

B.花茶

C.乌龙茶

D.红茶

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第10题
法国最早进口的茶叶是中国的绿茶,以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。()
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