首页 > 益智题库

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐饮的食品每个品种的留样量应（）。

A.不少于50克

B.不少于100克

C.不少于150克

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“餐饮的食品每个品种的留样量应（）。”相关的问题

第1题

重大接待活动供应的食品成品，餐饮单位要按要求留样，每个品种留样不少于（)。

A.10克

B.20克

C.50克

D.100克

点击查看答案

第2题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于

A.200g

B.100g

C.150g

D.250g

点击查看答案

第3题

青啤公司酒吧餐饮单位应根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定的要求进行食品成品留样管理。当接待聚餐人员超过200人时，应对每餐次的食品成品进行留样（）

点击查看答案

第4题

有条件的员工食堂每餐要按照食品留样要求进行留样，每个餐品留样量不少于（）克。专用留样冰箱的留样（）小时后，无异常方可进行处理。

A.200；48

B.400；36

C.500；24

D.200；24

点击查看答案

第5题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：()

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时

点击查看答案

第6题

餐饮服务食品平安监管部分对严重活动餐饮服务供给者的现场检查包括（）。

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐器具清洗消毒

D.食品留样

点击查看答案

第7题

集体聚餐超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样（）

点击查看答案

第8题

下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。()

A.特大型餐饮服务单位

B.学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂

C.集体用餐配送单位、中央厨房

D.重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐

点击查看答案

第9题

留样时，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，分别在存放动物性、植物性和水产品的冷藏设备中冷藏存放。（）

点击查看答案

第10题

餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到下列哪些食品生产经营单位或批发市场采购，并应索取、留存有供货方盖章(签字)的购物凭证：()

A.证照齐全

B.方便临近

C.有卫生许可证

D.有营业执照

点击查看答案

第11题

原则上留样食品应包括每餐所有加工制作的食品成品（）

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）