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第1题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于
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第2题
留样时,应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,分别在存放动物性、植物性和水产品的冷藏设备中冷藏存放。()
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第3题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下应存放多少小时以上:()
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第4题
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后地密闭专用容器内,在冷藏条件下存放12小时以上。()
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第5题
重大接待活动供应的食品成品,餐饮单位要按要求留样,每个品种留样不少于()。
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第6题
青啤公司酒吧餐饮单位应根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定的要求进行食品成品留样管理。当接待聚餐人员超过200人时,应对每餐次的食品成品进行留样()
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第7题
餐饮的食品每个品种的留样量应()。
A.不少于50克
B.不少于100克
C.不少于150克
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第8题
每种食品留样食品的量为不少于克,待冷却后加盖在冰箱内留样小时,并放上日期和品种的标牌()
A.250克;48小时
B.250克;72小时
C.125克;48小时
D.200克;48小时
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第9题
新版《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品留样在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上。每个品种的留样量不少于()克。为保证食品留样检测,东城区教育系统建议食品留样量为()克
A.24;100;250
B.48;100;250
C.48;125;250
D.48;150
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第10题
留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上,每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于()g
A.24, 125
B.24, 100
C.48, 100
D.48, 125
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第11题
食品留样制度要求留样食品必须保留()小时。
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