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[判断题]

“三生汤”的主要原料系“生叶( )，生米，花生”。()

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第1题

()又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A.擂茶

B.三道茶

C.罐罐茶

D.咸奶茶

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第2题

普洱生茶与熟茶在汤色上的差异系熟茶会出现带红，而生茶不会。()

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第3题

以下是道家思想的表述有：（)

A.二生三

B.道生一

C.三生万物

D.一生二

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第4题

“道生一，一生二，二生三，三生万物”是下列哪位思想家的观点？（)

A.孔子

B.老子

C.庄子

D.韩非子

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第5题

古人所说的“三生万物”，实质就是三才生万物，即天地人三者的相互作用，产生了万类事物。“三生万物”之说出自（)

A.孟子

B.庄子

C.老子

D.孔子

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第6题

（）提出“道生一，一生二，二生三，三生万物”。

A.孔子

B.老子

C.孟子

D.韩非子

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第7题

“道生一，一生二，二生三，三生万物”，这段话说明《老子》认为宇宙万物的生成变化是以“道”的存在为先导和起点。（)

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第8题

吊制毛汤的主要原料有肉、鸡、鸭、口条等。（)

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第9题

基础汤（Stock),习惯称为（)，以骨头为主要原料，配以蔬菜香料、香料包加水炖制而成。

A.大汤

B.汤底

C.酱汤

D.汤料

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第10题

（）是将主要原料加工成泥蓉状后，用汤或水调制成液态状，加米粉（或淀粉）、鸡蛋清、调味料，放入有少量油的锅中炒制成熟的烹调方法。

A.软熘

B.滑炒

C.烩

D.软炒

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第11题

糖是蛋糕主要原料之一，生产油蛋糕时最好选用（）。

A.冰糖

B.饴糖

C.糖粉

D.砂糖

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