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第1题
关于鼻饲的说法，下列错误的是（）。
A.制作营养食时要打烂，过稠时加水稀释，药物要研成细末输入，牛奶可以与果汁同时喂
B.鼻饲前后应用温开水20~30ml冲洗管道
C.鼻饲前应检查鼻饲管是否通畅在位
D.遇鼻饲管堵塞，立即用灌注器或针筒抽吸，排除堵塞
第4题
白案间从业人员在加工食材前，以下做法正确的是（）
A.查验食材是否生虫、发霉变质等问题
B.检查食品添加剂是否过期、发霉变质等问题
C.检查加工台面、机具等是否清洁，有无发霉、发臭等问题
D.检查盛装半成品的容器是否清洁，有无发霉、发臭等问题
第7题
不需要疲劳计算的构件中，凡要求与母材等强的对接焊缝宜予焊透，其质量等级（)。
A.受拉时应为一级，受压时不应低于二级
B.受压时应为一级，受拉时不应低于二级
C.受拉时应不低于二级，受压时不宜低于二级
D.受压时应不低于二级，受拉时不宜低于二级
第11题
荷兰少司应保存在10℃～60℃之间，但这一温度范围特别适宜于细菌的生长繁殖，所以，工作中应采取恰当的措施（)，防止危害的发生。
A.工具、盛器应消毒，确保洁净卫生
B.尽可能临近食用时制作
C.食用前高温杀菌
D.成品存放时间不宜超过1.5小时
E.一次少量制作
