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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

芝士奶盖里雀巢淡奶油和四合一奶浆配比（）

A.1L：800ml

B.1L：790ml

C.1L：780ml

D.1L：760ml

答案

1L780ML

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第1题

奶油机的构造类似芝士机，设备内胆清洁用___毛巾，内胆以外用___毛巾

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第2题

淡奶油属于动物奶油，其脂肪含量一般为（），具有浓郁的奶香和丝滑柔和的口感。

A.10%~20%

B.20%~30%

C.30%~36%

D.20%~36%

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第3题

将淡奶油添加砂糖再打发的奶油就叫作（)。

A.打发鲜奶油

B.香缇奶油

C.奶油膏

D.鲜奶油

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第4题

乳蛋饼（Quiche)是早餐和早中餐的传统食物，除需乳蛋液外，配料中通常有至少一种（)。

A.奶油

B.牛奶

C.芝士

D.香肠

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第5题

蘸酱就是给食物蘸取食用的调味酱，冷热均有。冷蘸酱常用蛋黄酱、酸奶油或（)作基料制成。

A.黄油

B.牛奶

C.奶油芝士

D.油醋汁

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第6题

“对老张的意见”、“奶油面包”和“忘了喂孩子的奶”都是歧义短语。（）

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第7题

“condensedmilk”是指（）。

A.浓缩奶

B.奶粉

C.炼乳

D.奶油

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第8题

张利同学这几天刷牙时牙龈常常出血，你应该建议他多吃（）

A.米饭、馒头

B.鱼、肉、奶、蛋

C.新鲜蔬菜和水果

D.巧克力、奶油

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第9题

FT120能检测的模块包括：纯奶、改良奶、花色奶、奶油、发酵奶等品项（）

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第10题

奄列蛋，Omelet的音译名，又称炒蛋卷，即将调过味的蛋液倒入煎锅搅炒，凝固前卷成半圆或月牙形，通常要卷入馅心，常见的馅心有（)等。

A.蔬菜

B.芝士

C.肉制品

D.奶油

E.番茄少司

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第11题

稀奶油搅拌的目的是形成（），同时析出酪乳。

A.乳清

B.脱脂乳

C.奶油粒

D.奶油层

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