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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

甜度感受咸蛋黄干拌酱（）

A.极淡

B.较淡

C.刚好

D.较甜

E.极甜

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第1题

甜度感受咖喱味汤底（）

A.极淡

B.较淡

C.刚好

D.较甜

E.极甜

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第2题

甜度感受冬阴功汤底2号（）

A.极淡

B.较淡

C.刚好

D.较甜

E.极甜

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第3题

咸度感受冬阴功汤地1号（）

A.极淡

B.较淡

C.刚好

D.有点咸

E.非常咸

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第4题

咸度感受家乐藤椒风味汤底（）

A.极淡

B.较淡

C.刚好

D.有点咸

E.非常咸

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第5题

辣度感受冬阴功汤地1号（）

A.极淡

B.较淡

C.刚好

D.较辣

E.非常辣

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第6题

辣度感受家乐藤椒风味汤底（）

A.极淡

B.较淡

C.刚好

D.较辣

E.非常辣

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第7题

鲁菜调味特色以()为主。

A.醇正浓厚

B.清鲜淡雅

C.甜咸平和

D.突出酱香

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第8题

酱菜质量是以黄色或棕色，有酱香味，咸甜适口，有鲜味无异味，()为佳。

A.质柔无杂质

B.质硬无杂质

C.质脆无杂质

D.质韧无杂质

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第9题

上菜的味质原则是（）。

A.先咸后淡、先清淡后肥厚

B.先咸淡后、先咸后甜

C.先淡后咸、先清淡后肥厚

D.先成咸淡、先咸后甜

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第10题

南京菜的特点是，滋味柔和，（)，厚汁本味，鲜香酥嫩。

A.微甜少咸

B.咸淡相宜

C.重咸微甜

D.甜淡相宜

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第11题

脾胃湿热则：（)。

A.口淡乏味

B.口甜粘腻

C.口中酸馊

D.口咸

E.口苦

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