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[判断题]

超市自制的生鲜产品,如可以直接烹调的熟食卤味等保质期不得超过两天。()

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第1题
到生鲜市场采购后,回到家应该做的是()

A.用肥皂和清水洗手

B.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开

C.直接尝尝食材是否新鲜

D.用含氯消毒剂消毒双手

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第2题
在农村电商大力发展的环境下,适合在网上销售的产品是()。

A.南非大钻石

B.陕西眉县熟透的弥胡桃

C.广西百色的新鲜芒果

D.自制的超市同款飘柔洗发水

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第3题
关于肉制品中亚硝酸盐的使用表述正确的是()。

A.生产企业在熟肉制品加工过程中可以限量使用。

B.餐饮环节在自制卤肉的过程中不允许使用。

C.超市现场制售酱肘子过程中不允许使用。

D.生产企业加工腊肠过程中不允许使用。

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第4题
天猫超市属于综合型的生鲜电商平台。()
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第5题
超市常见的生鲜陈列设备有()。

A.陈列柜

B.陈列架

C.陈列台

D.生鲜鱼缸

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第6题
超市常见的生鲜商品包装设备主要有真空包装机、保鲜膜包装机等。()
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第7题
超市的生鲜区一般设置在()位置。

A.入口

B.易找到

C.中间

D.最深处

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第8题
生鲜超市中的生鲜类商品,购买频率远远高于其他品类,因此生鲜商品对于零售商来说是()。

A.客单价品类

B.形象品类

C.人气品类

D.利润品类

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第9题
超市生鲜设备管理是以生鲜设备为研究对象,追求设备的长久稳定运行,应用一系列理论、方法,通过科学的组织管理,对生鲜设备的物质运用和价值运动进行全过程管理。()
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第10题
禁止小餐饮服务提供者经营()。

A.裱花类糕点

B.生食类水产品

C.自制生鲜乳饮品

D.国家和省规定禁止经营的其他食品。

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第11题
“烤”的烹调方式会使维生素和()受到损失,如直接明火烤,还能产生致癌物质。

A、盐

B、糖

C、脂肪

D、弹力素

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