题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下关于砂锅煨红皮萝卜羊肉汤的说法正确的有（）
A.羊肉温补，恩施高山红萝卜富含丰富的碘元素，非常适合冬季滋补养生
B.制作时间10分钟
C.味型：咸鲜微辣，羊肉鲜味浓
D.它是一道汤菜，如果客人点了藕汤了就不要再推荐了
答案
制作时间10分钟它是一道汤菜如果客人点了藕汤了就不要再推荐了
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.羊肉温补，恩施高山红萝卜富含丰富的碘元素，非常适合冬季滋补养生
B.制作时间10分钟
C.味型：咸鲜微辣，羊肉鲜味浓
D.它是一道汤菜，如果客人点了藕汤了就不要再推荐了
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制作时间10分钟它是一道汤菜如果客人点了藕汤了就不要再推荐了
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A.将酵素萝卜片装入模具冷藏储存备用，分份时要直接淋汁
B.酵素萝卜出餐时要淋5克的酵素
C.酵素萝卜出餐时，先淋30克酵素萝卜原汁，再淋5克酵素
D.酵素萝卜出餐时，先淋5克酵素，再淋30克酵素萝卜原汁
A.具有温补脾胃的功效
B.具有养肺益肾的功效
C.尤其适合平素怕冷阳虚体质者食用
D.春季阳气升发，羊肉宜多食
E.原料是羊肉、山药、黄酒、葱白、生姜、胡椒粉、食盐各适量
A.本来客人就会点泡萝卜，送菜意味着收入减少，要批评
B.服务员观察细致很用心，值得表扬
C.给厨师制造麻烦，产生矛盾，不推荐
A.在红烧时，要反复的翻炒，这是利用做功的方法使猪腿的内能增加的
B.在煨炖时用小火是因为水沸腾后吸热但温度却不再升高
C.腿拐子在快要炖熟时能明显的闻到香味，这说明只有在温度高时分子才会做无规则运动
D.刚盛起来的汤温度很高，往往要吹一下这是为了减慢蒸发
