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[多选题]

吉大“剁椒肉丸”单体规格有哪些()

A.6-8g/个

B.8-10g/个

C.10-12g/个

D.14-16g/个

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第1题
民间湘菜代表菜品有()

A.剁椒鱼头

B.辣椒炒肉

C.吉首酸肉

D.组庵豆腐

E.组庵鱼翅

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第2题
周三午餐荤菜二()

A.韭菜炒蛋

B.剁椒鲩鱼

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第3题
剁椒鱼头是的()菜代表菜

A.湖北

B.湖南

C.贵州

D.四川

点击查看答案
第4题
湖南剁椒鱼头选用的是()。

A.青鱼

B.鮰鱼

C.鳜鱼

D.鳙鱼

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第5题
剁椒肥牛剁椒酱均匀淋在一排肉的中间位置,呈一条直线,每排肉片两边需留有约2CM无需涂抹,不可将剁椒酱淋在餐具四边空白区域()
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第6题
剁椒品牌多少KG()

A.湘汝,8KG

B.湘村辣味,8KG

C.唐辣子,8KG

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第7题
笋壳鱼常见做法()

A.油浸

B.潮式半煎煮

C.清蒸

D.剁椒豆豉蒸

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第8题
衡阳美菜现在商城上售卖的辣椒有哪些()

A.小米椒

B.螺丝椒 螺线椒

C.青椒本地 大青椒

D.红线椒 海花椒

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第9题
剁椒烤鱼料还适合做什么菜品()

A.蒸鱼

B.炒菜

C.香锅

D.半汤烧菜

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第10题
下列产品中不属于黑系列产品的是()

A.红烧牛肉面

B.酸笋肥牛面

C.海带排骨面

D.剁椒鱼头面

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第11题
下列哪种产品不属于《食品安全国家标准酿造酱》(GB2718-2014)中的酱类?()

A.剁椒酱

B.甜面酱

C.蚕豆酱

D.黄豆酱

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