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[单选题]

下列属于江苏菜的代表菜是()。

A.水晶肴蹄

B.咕噜肉

C.回锅肉

D.葱烧海参

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第1题
下列菜品中属于嫩质蓉胶的是()。

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

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第2题
宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜:()。

A.山东菜

B.江苏菜

C.福建

D.四川菜

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第3题
贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于()。 A.福建菜、西北菜、浙江菜B.上海菜、西北菜、江苏菜

贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于()。

A.福建菜、西北菜、浙江菜

B.上海菜、西北菜、江苏菜

C.上海菜、东北菜、江苏菜

D.广东菜、东北菜、山东菜

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第4题
麻婆豆腐属于()菜中一个代表菜。

A.浙

B.川

C.鲁

D.湘

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第5题
三蛇龙虎会属于()菜系的代表菜。

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.湘菜

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第6题
八宝冬瓜盅是()。

A.江苏菜

B.四川菜

C.粤菜

D.湖南菜

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第7题
江苏菜系的特点是用料以海为主,菜品鲜咸淳正。()
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第8题
江苏菜有许多风味流派,其中淮扬菜注重造型,苏锡菜咸中微甜。()
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第9题
下列菜肴中是维吾尔族的代表菜的是()。

A.猪肉干巴

B.酥油茶

C.手抓羊肉

D.哈达饼

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第10题
江苏菜最大的特色是制作精细,用料广泛,讲究原料的入味。

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第11题
江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。()
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