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[判断题]

芝麻在烹饪中多做辅料或制作馅心,也可以榨制芝麻油。()

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第1题
乌贼,又称墨鱼,属于贝类家族中的头足纲。乌贼的全身都是宝,下列对乌贼描述错误的一项是()。

A.乌贼的肉可食用,具有较高的营养价值和药用价值

B.乌贼的内壳,也叫乌贼骨,是一种上等的胶合剂

C.乌贼的内脏可以榨制内脏油,是制革的好原料

D.乌贼的墨囊可以被用作药材

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第2题
2007年7月8日,某市电视台生活频道播出《纸做的包子》报道称,某早点铺中出售的小笼包馅是用废纸箱和肥猪肉做的。但是后来查明,这篇新闻是该栏目编导以给民工购买早点为名,自带了肉馅、面粉和纸箱,要求做早点生意的几个人为其制作纸馅包子的。这样的新闻失实被称为()

A.拼凑

B.幻影

C.虚构

D.孤证

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第3题
随着交通的发展,饮食原料的交流也得以加强。下列物产中属于在两汉时期从西域传入内地的是()

A.菠萝

B.葡萄

C.胡瓜

D.石榴

E.芝麻

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第4题
老年人可以多做口腔、眼部、鼻部按摩或揉搓,对维持视觉、嗅觉等功能有益。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
在不制作水晶头的情况下,也可以使用寻线仪进行寻线()
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第6题
为什么说馅心能影响面点的形态?

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第7题
标准样品的制作中,同等级样品把内烟叶搭配要均匀,同等级烟叶上、中、下限也可以独立成把。()
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第8题
馅心原料的加工处理,第一步是()。

A.清洗原料

B.选择原料

C.刀工处理

D.调味

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第9题
韭菜又名草钟乳、扁菜和懒人菜,是很多面点馅心的上乘原料。()
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第10题
所谓面点工艺学,是指研究面点原料、()、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第11题
我们鉴赏古玉器时注意观察琢制的工艺缺陷的意义是什么?()

A.注意观察工艺缺陷,不是为了找古人的茬儿,而是可以根据这些缺陷分析古人琢制玉器的工具和方式

B.可以帮助我们鉴别现代的仿古玉器

C.现代的仿古玉器都是用高速旋转的设备制作的,没有手工或半机械化琢制的缺陷,即使可以刻意做出“缺陷”,也不一样

D.可以帮助我们判断古玉器制作的时代

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