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[单选题]

食品工业中，应用最广泛的酸味剂是：（)

A.柠檬酸

B.乳酸

C.苹果酸D 果醋

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第1题

酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是柠檬酸、苹果酸、酒石酸。（)

酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是柠檬酸、苹果酸、酒石酸。()

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第2题

下面那种酸，人在品尝时不是酸味。()

A.琥珀酸

B.苹果酸

C.柠檬酸

D.单宁酸

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第3题

微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

A.发酵乳制品

B.生产微生物代谢产品

C.用于食用醋的生产

D.培养微生物菌体

E.酸奶

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第4题

消防上应用最广泛的灭火剂是水。（)

消防上应用最广泛的灭火剂是水。()

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第5题

防火设计时，作宿舍、办公用房的临时用房建筑构件的燃烧性能等级应为A级。当采用金属夹芯板材时，其芯材的燃烧性能等级应为（)。

AA级

BB级

CC级

DC1级

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第6题

果醋不可大量饮用，空腹饮用最佳。（)

果醋不可大量饮用，空腹饮用最佳。()

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第7题

建筑工程中应用最广泛的碳素结构钢是()。

A.Q215

B. Q235

C. Q255

D. Q275

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第8题

迄今为止在世界范围内应用最广泛、最普遍的一种教学方法是（）。

A.练习法

B.讲授法

C.谈话法

D.发现法

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第9题

目前世界上商业核电厂应用最广泛的反应堆类型是（)。A沸水堆B压水堆C快堆

目前世界上商业核电厂应用最广泛的反应堆类型是()。

A沸水堆

B压水堆

C快堆

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第10题

下列()属于我国食品工业用加工助剂范畴。

A.澄清剂;

B.脱模剂;

C.助滤剂;

D.防腐剂。

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