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发酵工业生产上常用的微生物主要有()、()、酵母菌、()。

发酵工业生产上常用的微生物主要有()、()、酵母菌、()。

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第1题
发酵工业上常用的糖类主要有()、()。
发酵工业上常用的糖类主要有()、()。

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第2题
发酵工业必备条件包括()。

A.用于微生物发酵的设备

B.菌体生长代谢条件的可控性

C.高温反应釜

D.适宜于工业生产的菌种

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第3题
下列关于发酵的说法正确的是()。

A.发酵的英文单词源自于俄语

B.发酵微生物可积累特定代谢产物

C.最初人们认识到的发酵现象是病毒感染

D.工业发酵仅限于好氧条件

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第4题
微生物发酵培养(过程)方法主要有()培养、()培养、()培养、()培养四种。
微生物发酵培养(过程)方法主要有()培养、()培养、()培养、()培养四种。

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第5题
发酵乳制品的健康价值主要有增加奶的可消化性和营养价值,减少乳糖含量,增加钙、铁的吸收,有利于肠道微生物菌种主要是乳酸菌。()
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第6题
发酵工业中常用的消泡剂是天然油脂和聚醚类。()
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第7题
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位,其目的是为工业发酵提供().
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位,其目的是为工业发酵提供().

A.质量极好的种子

B.价值极高的种子

C.数量巨大的发酵剂

D.代谢旺盛的微生物种子

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第8题
工业发酵过程中常用的补加无机氮源的是()

A.氨水

B.硫酸铵

C.硝酸盐

D.氨基酸

E.生物碱

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第9题
发酵工业的发展历程大致可分为五个阶段,在其发展进程中所历经的重大事件说法不妥的是()。

A.法国人巴斯德证实了酵母菌在酒精发酵过程中的活动规律

B.丹麦人海森建立了酵母菌单细胞分离、培养和繁殖技术

C.第二阶段的代表发酵产品是柠檬酸、乳酸、丙酮等,它们都属于厌氧发酵

D.胰岛素和干扰素既可由高等生物细胞分泌而得,又可由微生物细胞代谢获得

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第10题
哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生?生产上如何控制泡沫的产生?
哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生?生产上如何控制泡沫的产生?

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