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第3题
世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些？()
A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具
C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
第4题
食品加工制作过程中，以下措施能避免食品收到交叉污染的是（）
A.不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具
第9题
食品安全注意事项中生熟分开主要都有哪些（)
A.生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开
B.加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具
C.生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放
D.生、熟工具容器按标识分类使用
第10题
在学校食堂吃饭比较安全的原因是（)。
A.食堂的食材都是经过校方严格监督和把控的，食堂厨师必须持有健康证才能上岗
B.食堂的食物至少要留样48小时，以备有问题时查验
C.食堂在学校里，一旦出现问题，方便追究责任
