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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

霉菌生长较慢，如青霉菌，一般采用发酵级数是（)。

A.一级发酵

B.二级发酵

C.三级发酵

D.四级发酵

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第1题

最早从青霉菌抑制其他细菌的生长中发现青霉素的是（)

A.弗莱

B.希特里

C.钱恩

D.墨耶

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第2题

霉菌的发酵接种量一般为（)

A.0.05

B.0.1

C.0.15

D.0.2

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第3题

真菌性角膜炎常见致病真菌中的酵母菌是（)。

A.镰刀菌

B.曲霉菌

C.青霉菌

D.白色念珠菌

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第4题

GM试验检测的是半乳甘露聚糖，主要针对于（)感染的早期诊断

A.隐球菌

B.侵袭性曲霉菌

C.毛霉菌

D.念珠菌

E.青霉菌

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第5题

温度和()是档案霉菌生长的重要因素。两者相较，湿度对霉菌的影响更大。

温度和（)是档案霉菌生长的重要因素。两者相较，湿度对霉菌的影响更大。

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第6题

在蔬菜腌制中，可以起到抑制有害微生物的活动，使制品产生特有的酸味和香气作用的过程是（)

A.微生物败坏

B.有益微生物发酵

C.霉菌作用

D.丁酸发酵

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第7题

粮谷类的生长周期较长，在粮谷类生长的过程中，常会出现下列哪种卫生问题？()

A.霉菌及霉菌毒素污染

B.仓储害虫污染

C.肠道致病菌污染

D.寄生虫卵污染

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第8题

分离放线菌时为了抑制霉菌的生长往往加入（)

A.氯化钠

B.丁酸钠

C.丙酸钠

D.硫酸钠

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第9题

霉菌生长的最适宜的温度是20~30°C，相对湿度在（)以上。

A.75%

B.80%

C.85%

D.90%

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第10题

食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（）。A.大肠菌群数B.霉菌

食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（）。

A.大肠菌群数

B.霉菌计数

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门菌

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第11题

新生儿合理使用抗生素，不包括（)

A.严格控制预防性抗生素的使用

B.合并感染者，采用两联或三联用药

C.避免长期使用广谱抗生素

D.加强对霉菌感染的防治

E.合并感染者，选用高效低毒的抗生素

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