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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对于六角形片状冰晶，哪的饱和水汽压最大？

A.边上

B.角上

C.平面上

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第1题

六角形片状冰晶的曲率如何影响凝华的速度？

A.曲率大的地方凝华快

B.曲率小的地方凝华快

C.不影响

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第2题

关于解冻和冻结，下列说法错误的是（)。

A.解冻可以视为冻结的逆过程

B.解冻速度随解冻的进行而逐渐上升

C.对于解冻来讲，-5～-1℃是最大冰晶融化带

D.解冻所需时间比冻结时间长

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第3题

大部分食品在冻结过程中，大约有80%的水分在-1~-5℃的温度范围内形成冰晶，此温度范围称之为最大冰晶生成带。通过最大冰晶体生成带的时间越长，品质越好。（)

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第4题

在气温降至零下时，雾凝聚在树木的枝叶上，而形成白色松散冰晶称为“雾淞”，以下哪城市的雾凇景观被称为“中国四大自然奇观”之一？()

A.吉林

B. 沈阳

C. 长春

D. 哈尔滨

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第5题

果蔬原料进行冷冻加工时，最大冰晶生成带指的温度范围是（)。

A.-1C~-5"C

B.-5C~-10C

C.-10C~-15°C

D.-15°C~-20C

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第6题

重选中形状为（)的颗粒，受介质阻力最大。

A.立方体

B.球体

C.片状体

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第7题

碎石针片状颗粒试验中，对于石子粒径大于37.5mm的碎石或卵石可用卡尺检验针、片状颗粒含量。（)

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第8题

饱和水汽压是随着温度的升高而增加的，在空气中实际水汽压不变的情况下分子不变，饱和水汽压越高分母越大，其相对湿度()。

饱和水汽压是随着温度的升高而增加的，在空气中实际水汽压不变的情况下分子不变，饱和水汽压越高分母越大，其相对湿度（)。

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第9题

温度相同时，凸面、平面、凹面表面的饱和水汽压最小的是（)。

A.平面

B.一样大

C.凸面

D.凹面

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第10题

饱和水汽压与空气中实有水汽含量多少有关。（)

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