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更多“相和大曲也被称为“大曲”。()”相关的问题
第1题
黄酒生产过程中使用的粮化发酵剂为大曲。()
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第4题
江南丝竹是中国传统器乐丝竹乐的一种,流行于江苏南部和浙江一带,在上海地区得到较大发展,常演不衰的经典称为“八大曲”,以下属于八大曲的是()
A.《行街》
B.《瀛洲古调》
C.《云庆》
D.《四合如意》
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第7题
下列属于清香型的酒是()。A.四川五粮液B.山西杏花村汾酒C.江苏洋河大曲D.安徽古井贡酒
下列属于清香型的酒是()。
A.四川五粮液
B.山西杏花村汾酒
C.江苏洋河大曲
D.安徽古井贡酒
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第9题
大小曲混用工艺,又称混合曲法。主要是利用大曲糖化好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。()
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第10题
唐代歌舞大曲的结构主要有()、()、()三部分。
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第11题
采用中高温曲大曲作为糖化发酵剂,大曲的感官检验要求曲块质硬、内部干燥、富有浓郁的曲香味。()
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