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[主观题]

下列哪类食品需要关注副溶血性弧菌的污染风险并且需要执行相关限量规定：（)。A 果冻B 肉制品C

下列哪类食品需要关注副溶血性弧菌的污染风险并且需要执行相关限量规定：()。

A 果冻

B 肉制品

C 即食生制水产制品

D 巧克力

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第1题

细菌性食物中毒常见的病原体，不包括下列哪（）

A.沙门菌属

B.副溶血性弧菌

C.绿脓杆菌

D.大肠杆菌

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第2题

下列（）是常见食品安全污染细菌。

A.金黄色葡萄球菌

B.沙门氏菌

C.副溶血性弧菌

D.致泻性大肠埃希氏菌

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第3题

副溶血性弧菌仅仅污染海产品。（）

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第4题

副溶血性弧菌耐热，食品被其污染以后，再加热也阻止不了食物中毒的发生。（）

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第5题

易受副溶血性弧菌污染的食品主要是（）。

A.奶和奶制品

B.海产品

C.剩米饭

D.豆制品

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第6题

鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起的腐败变质。

A.大肠杆菌

B.副溶血性弧菌

C.沙门氏菌

D.葡萄球菌

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第7题

预防副溶血性弧菌中毒的措施包括（)。

A.防止生熟交叉污染

B.低温冷藏食物

C.避免生食

D.防止从业人员对食品的污染

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第8题

导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是A．剩米饭B．罐头C．海产品和盐渍食品D．家庭自制豆制

导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是

A．剩米饭

B．罐头

C．海产品和盐渍食品

D．家庭自制豆制品

E．禽肉类及其制品

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第9题

1988年春季，上海市曾发生因食用被某种病原体污染的未煮熟的毛蚶，导致传染病爆发流行，病人多大30余万例，该病原体是（）。

A.霍乱弧菌

B.副溶血性弧菌

C.甲型肝炎病毒

D.乙型肝炎病毒

E.大肠埃希菌

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第10题

在细菌性食物中毒中，需要及早的使用多价抗毒素血清的是（）。

A.副溶血性弧菌食物中毒

B.肉毒梭菌食物中毒

C.沙门菌食物中毒

D.金黄色葡萄球菌食物中毒

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