首页 > 职业资格考试
题目内容 (请给出正确答案)
[填空题]

果蔬中主要含有的有机酸是()、()和()。蔬菜的一般比水果(),果蔬的酸味不取决于(),而是由()决定的。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“果蔬中主要含有的有机酸是()、()和()。蔬菜的一般比水果(…”相关的问题
第1题
酸味是果实的主要风味之一,是有果实内含有的各种()引起的,主要是()、()和()。这些物质在果蔬中以()或()的状态存在,果蔬的酸味有()决定。
点击查看答案
第2题
糖、果胶、有机酸、单宁等成分与果蔬加工的关系?
点击查看答案
第3题
关于消毒剂的应用范围,下列说法错误的是()

A.醇类消毒剂主要用于手和皮肤消毒,可用于空气消毒,也可用于较小物体表面的消毒

B.含氯消毒剂适用于物体表面、织物等污染物品以及水、果蔬和食饮具等的消毒

C.过氧化物类消毒剂适用于物体表面、室内空气消毒、皮肤伤口消毒、耐腐蚀医疗器械的消毒

D.含溴消毒剂适用于物体表面的的消毒

点击查看答案
第4题
所有的果蔬都可以用于生产罐头。()
点击查看答案
第5题
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化,请写出主要的不良变化有哪些?

点击查看答案
第6题
()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

A.调味

B.谷类

C.果蔬

D.昆虫

点击查看答案
第7题
简述果蔬贮运中控制水分蒸发的主要措施有哪些?
点击查看答案
第8题
果蔬加工中烫漂的主要作用是抑制酶的活性。()
点击查看答案
第9题
浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料(如山楂),有()两种浸提方式。
浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料(如山楂),有()两种浸提方式。

点击查看答案
第10题
下列各项应用中,主要利用细胞呼吸原理的是()①中耕松土 ②果蔬保鲜 ③贮存种子 ④汛期农田及时排水 ⑤合理密植 ⑥糖渍、盐渍食品 ⑦用透气的消毒纱布包扎伤口

A.②③④⑤⑥

B.①②③④⑦

C.②③④⑦

D.①②③④⑤⑥⑦

点击查看答案
第11题
果蔬的气调贮运主要分为()和()两大类。
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改