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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪项属于碱液去皮方法的重要参数（）。

A.压强

B.大气湿度

C.处理时间

D.碱液湿度

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第1题

碱液去皮时三个重要的参数是碱液浓度，处理时间和()。

碱液去皮时三个重要的参数是碱液浓度，处理时间和（)。

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第2题

碱液浓度、处理时间和碱液温为碱液去皮的三个重要参数，应视不同的果蔬原料种类、成熟度和大小

而定。()

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第3题

厨房中海螺去皮常采用的方法是（)。

A.沸烫去皮法

B.碱液去皮法

C.油炸去皮法

D.浸泡去皮法

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第4题

糖水桔瓣罐头加工制作过程中桔瓣囊衣的去皮方法是（)。

A.酶法去皮

B.碱液去皮

C.机械去皮

D.热力去皮

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第5题

简述碱液去皮的原理。

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第6题

为了加速葡萄、李果的干燥速度，生产上常用（)处理。

A.热处理

B.碱液处理

C.熏硫处理

D.去皮、切分处理

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第7题

下列物资中，属于化工品的是（)。

A.覆盖剂

B.盐酸

C.硫酸

D.液碱

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第8题

下列属于配制碱液必须的化学药剂有（)。

A.五氧化二钒

B.碳酸钾

C.活化剂

D.消泡剂

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第9题

B类质检有很多易制毒品，下列属于易制毒品的试剂有（）

A.三氯甲烷

B.液碱

C.次氯酸钠

D.氢氧化钾

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第10题

下列锅炉防腐法中，属于干式防腐的是（)。

A.压力防腐

B.联氨防腐

C.充氮

D.碱液防腐

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第11题

判断水洗是否需要换槽液的参数是（)。

A.电导率

B.PH值

C.碱(酸)污染度

D.浓度

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