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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下解冻时间是12小时的是()

A.腿肉条

B.精致烤翅

C.川香牛肉丝

D.大大鸡排

E.辣条风味半鸡

答案
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ABCD

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第1题
以下关于奶香蟹肉汤说法正确的是()

A.组合包冷藏24小时解冻,解冻效期:解冻完成冷藏当日+2天

B.加热好的蟹肉汤底倒入干净的储物盒中,放上汤炉/水浴保温锅保温,储存时间:4小时

C.蟹腿肉需来单加热,不可提前预 热,冷的蟹肉偏腥味会影响口感

D.来单后,用7毫升勺舀一勺蟹腿肉(约含4-5根),放入干净专用的酱汁杯中加盖加热

E.解冻后的蟹腿肉不可与蟹肉汤底混合,需单独储存在储物盒内,需放置隔水板

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第2题
加拿大风味烟肉/短片培根在解冻后的第二保存期分别是()

A.冷藏库72小时/冷藏库96小时(包含24小时解冻时间)

B.冷藏库96小时/冷藏库96小时(包含12小时解冻时间)

C.冷藏库72小时/冷藏库72小时(包含12小时解冻时间)

D.冷藏库96小时/冷藏库72小时(包含24小时解冻时间)

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第3题
杨梅汁饮料浓缩液解冻时间和储存时间是多少()

A.解冻12小时,储存时间为解冻后+15天

B.解冻24小时,储存时间为解冻后+15天

C.解冻12小时,储存时间为解冻后+30天

D.解冻24小时,储存时间为解冻后+30天

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第4题
梅菜扣肉馅解冻时间及效期分别为()

A.冷藏解冻24小时/冷藏48小时

B.冷藏解冻12小时/冷藏3天

C.冷藏解冻12小时/冷藏48小时

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第5题
芒果汁、柠檬汁使用前解冻时间多长()

A.室温解冻3小时

B.室温解冻5小时

C.冷餐解冻10小时

D.冷餐解冻12小时

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第6题
奶酪芋头山所使用的冷冻芋泥馅解冻时间及效期分别为()

A.热水浸泡1小时/冷藏48小时

B.热水浸泡1小时/冷藏3天

C.冷藏解冻12小时/冷藏48小时

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第7题
炭烤鸡腿肉串解冻效期为()

A.24H K+1

B.24H K+2

C.48H K+1

D.48H K+2

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第8题
以下描述正确的是()

A.血橙浓浆需在菜库解冻12小时,解冻完成后K+15天,装瓶后K+7天(含在解冻效期)内)

B.血橙浓浆需用1L泵瓶和15ML泵头

C.血橙浓浆需用1L泵瓶和7ML泵头

D.胶原蛋白果冻搅拌均匀后需冷却2小时后方可分割使用

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第9题
以下说法正确有()

A.冷冻鸡蛋沙拉酱解冻12小时解冻完成后两天

B.培根片解冻24小时解冻后k+3

C.冷冻薯角单层解冻24小时,保存解冻完成+2天

D.芝士酱单层解冻24小时,保存解冻完成+3天

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第10题
芝士年糕需提前12小时冷藏解冻。()
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第11题
流心蛋黄馅效期为常温解冻12小时,解冻后冷藏3天。()
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