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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

餐饮无形服务是指通过人的服务，使得餐厅内各种设备及气氛显得更加圆满及舒适，从而更好地完成服务工作。（）

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第1题

餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。（)

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第2题

指装潢西化、供应欧美餐饮及以西式服务为主的餐厅是（)。

A.中餐厅

B.西餐厅

C.快餐业

D.冷饮业

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第3题

餐饮服务的特征是（）。

A.连续性

B.无形性

C.变异性

D.不可分性

E.不可存储性

F.可靠性

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第4题

餐厅餐饮服务认证要求不适用于非正餐的餐饮服务，包括外卖送餐、快餐、团餐、自助餐等服务形式。（)

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第5题

厨房工作人员健康证和餐饮卫生许可证，应在餐厅集中上墙管理，以便服务对象监督。（)

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第6题

服务礼仪中通过人的身体语言来传情达意的礼仪行为是（)。

A.仪表礼仪

B.行为表情礼仪

C.饰物礼仪

D.言语礼仪

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第7题

酒楼、饭店、餐厅、民宿、会所、食堂等餐饮服务提供者，对禁止食用的野生动物及其制品不得（）。

A.购买屠宰

B.购买、储存

C.加工

D.出售、或者提供来料加工服务

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第8题

在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查

中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。判断对错

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第9题

在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到（）。

A.引导旅游者进餐厅

B.介绍餐厅设施、饭菜特点等

C.向领队告知地陪、全陪的用餐地点

D.巡视旅游团用餐情况

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第10题

关于餐厅培训考核的说法以下正确的是（）

A.餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核

B.培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程等

C.培训课采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式

D.从业人员应在食品安全培训考核合格后方可上岗

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第11题

在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示C级食品安全状况的卡通图形是() 。

A.“大笑”

B.“微笑”

C.“平脸”

D.“哭脸”

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