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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列菜品中，哪些菜品适合使用蒸烤一体机的嫩烤功能（）

A.曲奇饼干

B.脆皮五花肉

C.纸杯蛋糕

D.清蒸鲈鱼

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第1题

甘薯适合烹调的菜品（）

A.土豆泥

B.炖肉用

C.咖喱中使用

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第2题

主动营销意识中，下列哪些是错误的（）

A.点菜员不是记录员，要主动、合理为客户排出适合的菜单

B.点菜员要较全面的菜品知识

C.点菜员要了解每一道菜的配方

D.根据客人的要求懂得合理搭配

E.掌握客人的饮食习惯

F.要学会揣摩客人的心理

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第3题

商家后台菜品添加完成，前端一体机却看不到菜品，最有可能的原因是（）

A.菜品未添加完毕

B.销售范本未选择

C.机器没初始化

D.以上都不对

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第4题

（）是意大利人招待客人时的首选菜品。

A.炸牛排

B.烤牛排

C.煎牛排

D.炖牛排

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第5题

95度鲜嫩蒸也叫万能蒸，大部分的菜品都可以用95度鲜嫩蒸（）

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第6题

以下是学校食堂菜品的几种烹调方式，哪种容易产生致癌物质()。

A.蒸

B.煮

C.油炸

D.炒

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第7题

适合大型中式宴会菜单设计选用的菜品类别有（)。

A.适于批量制作的菜品

B.能保持外观质量的菜品

C.口味精致醇和的菜品

D.顾客能优雅进食的菜品

E.麻辣味突出的菜品

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第8题

爱达荷土豆烹饪适合菜品（）

A.薯片

B.炸薯条

C.土豆泥

D.土豆饼

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第9题

有哪些使用规则（）

A.有餐厅logo，起送价≤100元

B.开通在线支付

C.营业时长≥6h

D.有图菜品占比≥90%

E.必须有菜单且菜品数≥10个

F.有非新用户专享的其他活动

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第10题

关于商家菜品图片描述错误的有（）

A.不能使用截图或拍摄菜品

B.干净整洁，菜品摆放整齐背景不能出现杂物

C.可在图片中加入相应的商标水印等

D.位置居中，不能过大过小，不能出现倾斜、拉伸扭曲或压缩等情形

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第11题

下列描述正确的是（）

A.管家APP无法查看支付明细表

B.店内结账方式统计表可以在收银端进行查看

C.菜品销售统计表不支持使用菜品小类进行查询

D.营业概览报表包含堂食和外卖数据

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