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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

对客服务西餐时,客人将刀又成“八”字形搭放在盘边暗示()

A.服务员可以撤盘

B.服务员不能撒盘

C.服务员应予以斟酒

D.服务员应予以点菜

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B、服务员不能撒盘

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第1题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,即全熟,八成熟,半熟和三成熟。()
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第2题
西餐零点引客入厅时应走在客人的左前方,与客人保持2米的距离。()
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第3题
西餐客人在进餐时,服务员应注意随时为客人()。

A.添加食品

B.添加酒水

C.撤去空盘

D.更换烟缸

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第4题
餐厅服务员在西餐上菜服务时,要严格遵循从客人左侧上菜的原则。()
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第5题
西餐零点服务,如果客人表示已预订,领位员应该首先()。

A.立即带客人到所订座位

B.对客人预订表示感谢

C.通知主管

D.确认客人预订

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第6题
对客服务时客人需要帮助时应主动帮助客人解决问题()
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第7题
西餐宴会服务中正确的做法是()。

A.上汤时应加垫盘,从客人左侧送上

B.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘时一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

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第8题
西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是(),奶应该是淡牛奶,要新鲜滚烫,放在客人面前。

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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第9题
对客服务时应做到()

A.主动问好

B.询问人需求

C.帮助客人解决问题

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第10题
在西餐服务中,待到客人食用甜点时,服务员即可将()、调味架一并收拾撤下。

A.胡椒盅

B.酒杯

C.盐盅

D.调味架

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第11题
对开启葡萄酒服务描述正确的有()。

A.开启红酒瓶塞时,需要得到客人的允许

B.开启红酒时,酒瓶立于酒篮中

C.酒塞开启后,放入味碟中,呈横一字形摆放在主人红葡萄酒杯的右侧间距1~2cm

D.整定木塞是主人对红酒的第二次鉴定

E.拔出木塞时不应有声音

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