题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
疏松的糕点、饼干、面包等在制作过程中都使用了疏松剂。疏松剂受热分解，产生的气体使食品酥脆、松软。下列物质可作为食品制作过程中使用的疏松剂的是（）
A.NaCl
B.Na2CO3
C.NaHCO3
D.NaOH
答案
C、NaHCO3
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A.NaCl
B.Na2CO3
C.NaHCO3
D.NaOH
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C、NaHCO3
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对《糕点、面包卫生规范》理解正确的是()。
A设置在超市、商店、市场内的饼店(面包坊)，应距离畜禽产品、水产品销售或加工场所20m 以上
B清洁作业区应为独立间隔，如半成品冷却区与暂存区、内包装间、冷加工间、清洗消毒区等。
C饼店(面包坊)冷加工食品的制作区域应设置明沟
D以上都正确
A.乙醇、过氧化氢、次氯酸钠等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的
B.二氧化硫可广泛用于食品的增白
C.地沟油禁止食用，但可以用来制肥皂
D.小苏打是制作面包等糕点的膨松剂，苏打是治疗胃酸过多的一种药剂
