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更多“食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比…”相关的问题
第1题
评价食物蛋白质的质量高低，主要看()
A.蛋白质的含量和消化率
B. 蛋白质的消化率和生物学价值
C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
第2题
评价食物蛋白质的质量高低，主要看()。
A.蛋白质的含量和消化率
B.蛋白质的消化率和生物学价值
C.蛋白质含量、氨基酸含量、消化吸收率
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.氨基酸的组成、蛋白质互补作用的发挥
第3题
鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是（)。
A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄
B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中
C.蛋黄是磷脂的良好来源
D.矿物质主要集中在蛋黄中
E.维生素主要集中在蛋黄中
