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[单选题]

以下蛋白质的理化性质中能用于蛋白质的定量检测的特性是()。

A.等电点

B.紫外吸收特性

C.胶体性质

D.盐析

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第1题
以下不是糖尿病饮食治疗的原则的是:()。

A.控制总热量,坚持少量多餐、定时、定量、定餐

B.平衡膳食,食物选择多样化,适当增加膳食纤维食物

C.限制蛋白质摄入

D.限制脂肪及食盐摄入量

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第2题
蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如良好的溶解性、与水的结合能力、形成泡沫的特性等,请问是什么决定了蛋白质的这些理化特征()。

A.蛋白质的营养质量

B.蛋白质的功能特性

C.蛋白质的氨基酸排列顺序

D.编码蛋白质的DNA碱基顺序

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第3题
以下关于麦芽糖醇理化性质说法错误的是()

A.极易溶于水

B.在动物体内很难被消化代谢

C.容易被霉菌、酵母和乳酸菌利用

D.能做为食品保湿剂

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第4题
蛋白质作用的实质是特异性结合,决定蛋白质这种特异生物功能的关键因素是()。

A.氨基酸排列顺序

B.编码蛋白质的DNA碱基顺序

C.蛋白质分子在三维空间的排列和分布

D.蛋白质的理化特征

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第5题
()模型是根据一些已知生物富集因子的化学物的理化性质和结构特征,进行生物富集潜力与化学结构(或理化特性)之间的相关分析,建立定量关系模型。

A.生物富集

B.单室

C.多室

D.化学物的定量结构-活性关系

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第6题
关于外毒素的叙述不正确的是()A.是活菌释放至菌体外的一种蛋白质B.主要由革兰阳性菌产生,少数革

关于外毒素的叙述不正确的是()

A.是活菌释放至菌体外的一种蛋白质

B.主要由革兰阳性菌产生,少数革兰阴性菌也能产生

C.性质稳定,耐热

D.毒性强,引起特殊病变

E.抗原性强

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第7题
糖皮质激素不宜用于胃溃疡患者是因为糖皮质激素能()

A.抑制糖的利用,使组织能源减少

B.使胃肠道血管收缩,血供减少

C.促进盐酸和胃蛋白酶原的分泌

D.分解蛋白质,影响伤口愈合

E.抑制纤维母细胞的增殖和功能,延长溃疡愈合

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第8题
果蔬中的()与单宁物质能够产生絮凝现象,在果汁澄清中常用此性质。

A.果胶

B.维生素

C.蛋白质

D.纤维素

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第9题
关于中药药效物质,以下描述正确的是:()。

A.中药组分是指中药中一类具有相似理化性质与药理活性的化学成分组成的物质

B.中药提取物是指采用适当的溶剂或方法,从中药中提取得到的物质

C.中药部位最初是指中药材的根茎、叶、果实等药用部位,后用于代指一类具有相近极性的中药物质

D.以上都对

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第10题
在还原环境里,()能分解沉积物中的有机质,而产生沥青质。

A.蛋白质

B.氨基酸

C.温度

D.细菌

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第11题
尿液蛋白质定量检查通常送检的尿液标本为:()

A.任何时段随机尿

B.晨起后第一次尿液

C.24小时尿液

D.3小时尿液

E.餐后2小时尿液

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