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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

葡萄酒酿造中添加SO2的作用是什么（)

A.杀菌防腐

B.抗氧化

C.增酸，调节pH

D.澄清作用、溶解作用

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第1题

SO₂在葡萄酒酿造中的作用。

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第2题

用一般地区的健康，十分成熟且酸度低的葡萄酿造葡萄酒时，SO2添加量约为（)。

A.30~50mg/L

B.50~100mg/L

C.100~150mg/L

D.150~200mg/L

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第3题

SO2处理对葡萄酒酿造的作用？

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第4题

葡萄酒分类中（)可以分为：干、半干、甜三种类型。

A.按照含糖量的不同

B.按照酿造过程的不同

C.按照配餐的不同

D.按照颜色的不同

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第5题

关于葡萄酒新酒世界，下列说法错误的是（）。

A.旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的

B.新世界注重葡萄酒的葡萄品种

C.新世界酿造的葡萄酒以果香型为主

D.旧世界是家族式，规模较小

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第6题

生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？

生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？

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第7题

葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄

葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（）

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第8题

属于特殊天气下酿造的葡萄酒的有（）。

A.香槟

B.贵腐甜酒

C.冰酒

D.波特

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第9题

中国最早的近代葡萄酒酿造企业是__________年华侨__________创建的山东烟台张裕葡萄酒厂

。

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第10题

各种葡萄酒的酿造过程虽不完全相同，但大致可分为（)、（)、（)、（)、（)、（)等6个步骤。

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