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简述食品（用）香精的组成。

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第1题

食品香精成分由四部分组成：（）、（）、（）和（）。

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第2题

大米中可以添加食品用香精以提高米饭的香气。（)

大米中可以添加食品用香精以提高米饭的香气。()

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第3题

在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味。（)

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第4题

以下物质不是液体状乳化香精生产的必备原料。()

A.食品用香料

B.乳化剂

C.着色剂

D.溶剂

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第5题

食品用香精通常不直接用于消费，而是用于()。

A.食品保鲜

B.食品增色

C.食品加工

D.食品储存

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第6题

下列物料不能用于食品用香精的生产。()

A.香兰素

B.乙基麦芽酚

C.邻苯二甲酸酯类物质

D.丙二醇

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第7题

香料香精在食品中的作用。

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第8题

油溶性香精适合加入到（）。

A.低温加工的食品

B.高温加工的食品

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第9题

食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为()。

A.食用香精

B.食用香料

C.香精、香料

D.食用香精香料

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第10题

国际食品香料冠以A的为（).

A.天然香料

B.天然等同香料

C.人造香料

D.香精

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第11题

不得添加食用香料，香精的食品名单有冷冻蔬菜、大米及食糖，果蔬汁可以添加。（)

不得添加食用香料，香精的食品名单有冷冻蔬菜、大米及食糖，果蔬汁可以添加。()

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