首页 > 益智题库

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

果蔬中的（)与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。

A.果胶

B.维生素

C.蛋白质

D.纤维素

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“果蔬中的()与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性…”相关的问题

第1题

在固有酶作用下果蔬类会产生（)和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。

点击查看答案

第2题

鸡蛋与()同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。

A.白糖

B.红糖

C.豆浆

D.矿物质水

点击查看答案

第3题

絮凝法缺点。（)

A.不能有效降低硝酸盐，氯化物，硫酸盐，钠

B.不能有效降低总可溶性固形物中其它非碱性成分

C.可能促进总三卤甲烷(THMs)类物质生成

D.淤泥的产生和处理

点击查看答案

第4题

门店凉菜中的果蔬为什么要消毒才可以使用（)。

A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌

B.为了让果蔬的口味更好

C.为了让果蔬保质期延长

D.为了消灭果蔬上的毛毛虫

点击查看答案

第5题

以下关于果蔬消毒,说法正确的是（)。

A.果蔬消毒时间可以超过规定的时间,这样消毒更彻底

B.放入果蔬前,需要测试验证消毒液浓度是否达标

C.果蔬在消毒液中必须充分浸泡,漂浮起来的可以用盆压一压,或用手拨动,使其完全消毒

D.门店可以自己从超市买果蔬消毒剂

点击查看答案

第6题

果蔬中水分含量及存在的状态有（)。

A.自由水

B.结合水

C.化合水

D.深度水

点击查看答案

第7题

膨化食品中致病菌限量应符合GB 29921中()的限量规定。

A.熟制粮食制品

B.即食豆制品

C.坚果籽实制品

D.即食果蔬制品

点击查看答案

第8题

测定果蔬样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（)。

A.沉淀蛋白质

B.脱脂

C.沉淀糖类

D.除矿物质

点击查看答案

第9题

在配制NaOH溶液时，会使溶液物质的量浓度产生偏低现象的是（)。

在配制NaOH溶液时，会使溶液物质的量浓度产生偏低现象的是（)。

A、往容量瓶中加入，使溶液凹液面与刻度线相切

B、NaOH颗粒表面部分变质

C、未将烧杯的洗液注入容量瓶

D、容量瓶使用前用蒸馏水洗过

点击查看答案

第10题

在悬浮液中加入电解质，使悬浮液失稳的现象，叫（)。

A.溶解

B.凝聚

C.絮凝

D.中和

点击查看答案

第11题

果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。（)

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）