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[单选题]

当接电话或口头告知有顾客因在餐厅就餐,出现腹泻或呕吐等疑似食物中毒状况时,餐厅负责人员应确认哪些重要情况()

A.顾客的人数

B.顾客是否已被送至医院,若被送至医院,确认在哪个医院、哪个科室或病房

C.顾客性别

D.顾客是在该餐厅吃何种食品导致

E.出现症状的时间

答案
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A、顾客的人数

解析:顾客的人数顾客是否已被送至医院若被送至医院确认在哪个医院哪个科室或病房顾客是在该餐厅吃何种食品导致出现症状的时间

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第1题
当客人就座后点餐时,哪些是服务员不应有的态度和言行?()

A.客人想了解、询问时,一问三不知、答非所问。

B.向客人反复推荐某些菜肴、酒水。

C.看到第一次来就餐的顾客,主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯。

D.介绍本餐厅的特色菜肴,适当建议,尊重客人的选择。

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第2题
当顾客落坐开始就餐后,餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备,待到凉菜剩下()左右时,餐厅服务员即可送上第一道热菜。

A.43833

B.43832

C.43834

D.43864

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第3题
如果顾客要求员工看管物品时,如何应对()。

A.委婉告知顾客,在公共场所,个人财务应当自理

B.不建议餐厅员工为顾客看管包裹或财务,因为物品一量丢失,容易引起争端

C.询问顾客有无贵重物品后,当顾客回答没有时可帮忙保管

D.告知顾客可以保管但不承担丢失责任

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第4题
以饭店顾客就餐为例,当用餐顾客点菜时,餐厅服务员要本着“经济实惠、合理配置、减少浪费”的原则
推荐食品,并尽可能介绍绿色、健康食品、饮品;顾客用餐后若有剩菜主动提供“打包”延伸服务,这种行为我们称为什么服务?

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第5题
着工作服的注意事项()

A.内衣不可外露,衣领不能高于工作服衣领

B.衬裙不能超过工作服底边

C.操作时可穿棉衣

D.工作服不能出医院或去餐厅就餐

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第6题
快餐厅中顾客就餐坐椅原则上应以()为主,且应坚固。

A.简洁

B.舒适

C.漂亮

D.小巧

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第7题
餐厅服务人员的哪些言行,会让就餐的客人感到失礼和不适?()

A.对客人指指点点、交头接耳、或拉扯、勾搭。

B.始终站在一旁,看着客人用餐。

C.盘中还有食物,不打招呼就要收走。

D.客人还未吃完,就忙着收拾桌子,或清理房间,打扫卫生。

E.为客人结帐时,当众大声念出应付和找付的金额。

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第8题
一批顾客前来就餐进行点菜时,如主人为其邀请的客人点菜时,餐厅服务员应从右边先去招呼这位主要客人。()
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第9题
如果地接社为旅游团安排了行李车,地陪应在接站前与该团行李员再次联系,告知旅游团()。

A.名称

B.人数

C.行李运送的地点

D.就餐餐厅

E.游览的景区

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第10题
运用“快步”步伐进行服务时,快步走的目的是()。

A.节省服务人力

B.解决某些餐厅面积过大的缺陷

C.满足顾客就餐时求快的心理需求

D.保持火候菜肴的风味

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第11题
当员工结账时发现商品有质量问题或异物时,告知顾客直接到一楼办理退货即可。()
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