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第2题
某药材粉末0.5g置试管中，加入稀硫酸10mL，置水浴中加热煮沸10分钟，放冷后，加乙醚2mL振摇，则醚层显
黄色。取醚层加0.5%氢氧化钠溶液振摇，此时水层呈红色，而醚层褪至无色。(1)该药材可能含有哪类成分？(2)为何加酸煮沸？(3)碱水层为何呈红色？
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第3题
以下关于加工助剂说法不正确的是（)。A、硅藻土可以用作配制酒的澄清过滤。B、6号轻汽油可以用于
以下关于加工助剂说法不正确的是()。
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A、硅藻土可以用作配制酒的澄清过滤。
B、6号轻汽油可以用于食用植物油的浸油提取。
C、过氧化氢可以用于凤爪的漂白。
D、加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。
第7题
据调查发现，一些清洁剂和织物中有着POPs物质的存在，在平时的使用中有可能接触到这些物质，因此在生活中购买相关的产品时，应该注意洗涤剂和衣物的成分等，看清是否有相关有毒有害的化学品存在。那么，以下哪类POPs可能出现在清洁剂和织物中？()
A.硫丹
B.氯丹
C.多氯联苯
D.全氟辛基磺酸及其盐类和全氟辛基磺酰氟
第10题
大量研究表明，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等，有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此，应该使用天然色素代替合成色素。 以下如果为真，最能削弱上述结论的是？
A.人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素
B.天然色素成分复杂，加工过程中可能因结构改变而生成有害物质
C.天然色素的着色力一般不如合成色素强，比较容易褪色或变色
D.天然色素的提取并不容易，成本消耗大，技术上也不好操作
第11题
家庭自制婴幼儿辅食是要做到以下哪几点？（)
A.准备辅食所用的案板、锅和碗勺等应清洗干净
B.选择优质的原材料，应尽可能新鲜，并仔细选择和清洗
C.避免油炸、烧烤等烹饪方法
D.单独制作，或在家庭烹饪食物投放调味品前，选出部分适合婴幼儿的食物
E.现做现吃
