题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是餐厅服务员从事服务工作过程中使用的台面。

A.零点餐台

B.宴会台

C.工作台

D.广告台

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第1题

法式餐厅多采用（）服务，对服务员的技术要求很高。

A.现场

B.桌旁

C.手推车

D.工作车

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第2题

斟酒服务时，餐厅服务员应站在顾客的左侧身后。（）

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第3题

餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。（）

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第4题

语言是餐厅服务员与顾客交流的首要元素，服务语言要求（）。

A.低声细语

B.礼貌耐心

C.快节奏

D.高频率

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第5题

客房是客人休息或办公的场所，保持安静是优质服务的基本要求。服务员工作时要做到（)轻、走路轻和说话轻，要求在整个服务的过程中，做到动作要轻稳，保持客房安静。

A.操作

B.干活

C.工作

D.服务

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第6题

餐厅服务员的服务意识主要包括角色意识、顾客意识和（）三个方面。

A.服务意识

B.对客意识

C.服从意识

D.自我意识

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第7题

服务员可谓餐厅的（)，除了肩负服务顾客的重任外，还要完成销售的任务。

A.核心

B.灵魂

C.主导

D.关键

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第8题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第9题

餐厅服务员应掌握的（）包括主要是指员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。

A.基础知识

B.专业知识

C.相关知识

D.理论知识

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第10题

某餐厅生意兴隆，顾客众多。某天，某顾客到该餐厅用餐，将自己的衣服挂在椅背上。服务员提醒他，这样做的话，容易发生财务损失，但该顾客没有在意。结果在用餐过程中，某小偷窃走了该顾客的钱包。对于顾客的损失，以下说法正确的是()

A.顾客的损失应由餐厅二人赔偿

B.顾客的损失应由窃贼承担

C.顾客的损失应由窃贼承担，餐厅承担补充责任

D.顾客的损失应由窃贼和餐厅根据公平原则分担

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第11题

在夜间发生停电，楼层服务员要使用应急灯照亮公共场所，帮助滞留在（)里的客人转移到安全的地方。

A.大堂

B.客房

C.走廊和电梯

D.餐厅

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