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[判断题]

餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。()

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第1题
服务员可谓餐厅的(),除了肩负服务顾客的重任外,还要完成销售的任务。

A.核心

B.灵魂

C.主导

D.关键

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第2题
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第3题
你最近完成了一个你们公司餐厅设备的食物服务评价项目。你发现一些问题,其中包括售货机
缺货、服务员没礼貌、排队太慢、菜单可选项太少及价格较贵。你打算用帕雷托图来显示你的发现,因为它在 方面是一个非常好的方法。()

A.显示由于某类确定的原因而产生了多少结果

B.基于历史的结果预测未来的结果

C.显示哪一些偏差对总的结果影响最大

D.展示各种原因和子原因是如何地结合而产生潜在的问题和效果

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第4题
为增加餐厅的营业收入,服务员应多向客人推销高价格的菜肴。此题为判断题(对,错)。
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第5题
客人餐间吐酒时,服务员首先要及时清洁污物,以免弄脏餐厅的用品。此题为判断题(对,错)。
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第6题
因为客人是自取菜点,所以自助餐无需服务员提供服务。()
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第7题
餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员,即餐厅服务员或()担任。

A.厨师

B.餐饮部经理

C.餐厅经理

D.收银员

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第8题
在中国读书的外国留学生汤姆违反勤工助学管理规定,去餐厅当服务员,属于非法就业。()

在中国读书的外国留学生汤姆违反勤工助学管理规定,去餐厅当服务员,属于非法就业。()

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第9题
不属于餐厅服务员运用语言表示情感因素重要性的是()。

A.提高企业的效益

B.增加服务员的晋升机会

C.树立企业形象

D.展示服务员的操作技能

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第10题
为让客人用餐方便,服务员可以单独将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。()
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第11题
图6.11中的点表示11个小区,它们之间的边表示连接它们的路,边上的数字表示路的长度(单位为千米)

图6.11中的点表示11个小区,它们之间的边表示连接它们的路,边上的数字表示路的长度(单位为千米)。其中在小区1设有一个报纸批发部,每个社区都有一个服务员到小区1去批发报纸。求每个服务员去批发报纸所走的最短路程。

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