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[判断题]

调制全过程在烤房内采用火管传导热量,叶片不直接与火接触而烘烤干燥的烟叶称为烤烟,又称火管烤烟。因源于美国的弗吉尼亚州,具有特殊的形态特征,故又称为弗吉尼亚型。()

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第1题
蛋糕烤制过程是利用烤箱内的热量,通过()等热传递作用而使制品成熟。

A.流动

B.对流

C.传递

D.传导

E.辐射

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第2题
烤是炉内的热量通过()、传导和对流三种热能传递方式,使面点生坯成熟的。

A.辐射

B.传入

C.传播

D.传出

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第3题
()是炉内产生的热量通过辐射、传导和对流三种热能传递方式,使制品成熟的方法。

A.烤

B.炸

C.蒸

D.烙

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第4题
管式加热炉的工作原理是通过燃料在加热炉的辐射室内燃烧,释放出的热量主要通过()方式传递给被加热介质。

A.辐射、对流、传导

B.辐射、对流

C.对流、传导

D.辐射

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第5题
根据烟叶调制的条件不同可分为()。

A.晾晒结合和烤制

B.自然调制和人工调制

C.晒制和晾制

D.明火烤制和火管烤制

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第6题
经过复烤后叶片,在叶烤机尾水份标准偏差应≤()。
经过复烤后叶片,在叶烤机尾水份标准偏差应≤()。

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第7题
在叶片复烤机冷却段工作过程中,烟片的水分()

A.有所增加

B.有所下降

C.保持不变

D.不一定

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第8题
喷漆之后的尘点是由哪些原因造成的()

A.车辆/附件外观以及内部未清洗干净

B.烤房基础过滤棉长期不保养/保养方式不对,以及油水分离器长时间未保养及更换

C.烤房内压力调节不当,导致尘点过多

D.技师打磨后,身上的粉尘带到车身上

E.技师在烤房内把门打开进行遮蔽工作或油漆受污染,过滤不彻底

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第9题
冷房叶片含水率取样:在冷房取样间,从烤机横向左右两侧,同时()取样100-150g,迅速放入样品容器中,封闭加标识,送检测室粉碎。

A.垂直

B.横向

C.纵向

D.随机

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第10题
在实际烟叶分级中,若遇到一张叶片上桔黄色和柠檬黄色各半时,在收购刚刚烘烤烟叶时应定为柠檬黄色,在复烤加工环节按照桔黄色定。()
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