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第1题
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于()。
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
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第2题
黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质,黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
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第3题
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪类食物中()
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
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第4题
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
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第6题
发霉变质的粮食会产生黄曲霉毒素致癌物质。()
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第7题
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是()A黄曲霉毒素B苯并芘C硝胺D亚硝胺
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是()
A黄曲霉毒素
B苯并芘
C硝胺
D亚硝胺
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第8题
食品储存和加工不当会产生有害物质,世界公认黄曲霉毒素为致癌物质,黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中?()
A.炸糊了的薯条
B.霉变的花生
C.发芽土豆
D.变成绿色的紫菜
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第9题
受潮发霉的粮食和花生中产生的有害物质主要是:()
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第10题
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是()
A.家禽与蛋类
B.花生、玉米
C.水产品
D.蔬菜、水果
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