题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
制作广东发面皮的关键是什么？（）
A.面种的酸度要适中，过大及过小的酸度都会影响包皮的起发度及韧性
B.投料次序的要分先后
C.面团的软度和碱度要合度
D.面团对碱后要搓至纯滑
E.蒸的过程中要保持旺火
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.面种的酸度要适中，过大及过小的酸度都会影响包皮的起发度及韧性
B.投料次序的要分先后
C.面团的软度和碱度要合度
D.面团对碱后要搓至纯滑
E.蒸的过程中要保持旺火
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“制作广东发面皮的关键是什么？（）”相关的问题
1962年3月19日，广东河源新丰江水库坝区发生了迄今为止我国最大的水库诱发地震，震级为6.1级。()
