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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作鱼蓉面坯一般先将鱼肉切碎剁烂成蓉,放入盆内加盐,分次逐渐加水搅拌,直至()。

A.发黏起胶

B.松散滋润

C.润滑无粒

D.稀稿适度

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第1题
鱼蓉面坯的工艺程序是鱼肉切碎剁烂成蓉,放入盆内加盐分次逐渐加水挞透,搅拌至发粘起胶,在加入其它原料制成坯。你认为这一说法:()
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第2题
体型较大的鱼可进行多种刀工处理,如()。

A.制成鱼丸

B.块、丁、片等

C.制成鱼蓉

D.整鱼出骨

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第3题
下列菜品中属于嫩质蓉胶的是()。

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

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第4题
制虾饺馅时,大虾是用刀刃剁烂成泥。你认为这一说法:()
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第5题
原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、块、条、件、段、()。

A.蓉、米、末

B.末、扒、蓉

C.米、扒、蓉

D.花、松、蓉

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第6题
马面鱼是一种重要的经济鱼类,下列描述中正确的是?

A.属于一种无脊椎动物

B.鱼肉蛋白质含量低

C.身体呈梭标形状

D.肝部体积大,含油量高

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第7题
按照疫情防控要求,校(园)长要带头在蓉过节,非必要不离蓉,确需离蓉的,必须报谁批准?教职工确需离蓉的,必须报谁批准?()
A.校(园)长确需离蓉的须提前报局党组批准

B.学校教职工确需离蓉的,须报校(园)长批准

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第8题
福州市的简称是()。

A.福

B.闽

C.蓉

D.榕

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第9题
设p:王蓉努力学习,q:王蓉取得好成绩,将下列陈述句符号化.(1)只要王蓉努力学习,她就会取得好成
设p:王蓉努力学习,q:王蓉取得好成绩,将下列陈述句符号化.(1)只要王蓉努力学习,她就会取得好成

设p:王蓉努力学习,q:王蓉取得好成绩,将下列陈述句符号化.

(1)只要王蓉努力学习,她就会取得好成绩.

(2)王蓉取得好成绩.如果她努力学习.

(3)只有王蓉努力学习,她才能取得好成绩.

(4)除非王蓉努力学习,否则她不能取得好成绩.

(5)假如王蓉不努力学习,她就不能取得好成绩.

(6)王蓉取得好成绩,仅当她努力学习了.

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第10题
蓉可将原料直接采用排刀法斩成。()
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第11题
蓉是成都的简称。()
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