更多“牛乳验收所测的酸度是指发酵酸度。()”相关的问题
第1题
牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。（)
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第2题
乳酸是牛乳发酵过程中产生的,所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有,其真实酸度（以乳酸计)应该为0。（)
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第3题
对乳样进行酸度检测时实质指测定乳样的发酵酸度。（)
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第4题
乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。（)
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第5题
乳酸菌作用下牛乳产生的乳酸升高的那部分酸度叫（)。
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第6题
在牛乳的加工过程中，下列成分在牛乳的酸度形成中没有起到作用的是（)。
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第7题
（)是反映牛乳新鲜度和稳定性的重要指标。
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第9题
酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。（)
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第10题
正常新鲜牛乳的酸度为（)
A.10～12°T
B.12～14°T
C.14～16°T
D.16～18°T
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第11题
有效酸度是指（)。
A.挥发酸的浓度
B.被测溶液中氢离子总浓度
C.挥发酸和不挥发酸的总和
D.样品中未解离的酸和已解离的酸的总和
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